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ढाई किलो आलू और प्याज
भूख लगी मुझे आधी रात को,
सोचा रसोई में रखा हो कुछ,
नहीं मिला कुछ, पड़ा था बस,
ढाई किलो आलू और प्याज।
नींद भी थी और भूख भी थी,
कुछ मिल जाए जल्दी से बस,
पेट की आग बुझाएं कैसे ये,
ढाई किलो आलू और प्याज।
कुकर चढ़ाने को हुआ जो मैं,
देखा कि थी सीटी नदारद,
खाना नहीं मिल पायेगा आज,
ढाई किलो आलू और प्याज।
छीलूं कैसे अब आलू को मैं,
चाकू कहीं जो मुझे न मिलता,
थक गए पेट के चूहे भी नाच,
ढाई किलो आलू और प्याज।
कच्ची प्याज ही खा जाऊं क्या?
ऊपर से पी पानी भर गिलास,
इस व्यंजन पर मुझे नहीं है नाज,
ढाई किलो आलू और प्याज।
बनाऊं दो प्याज़ा या आलू दम,
भूख नहीं दिख रही होती कम,
कुछ है गड़बड़, गहरा है राज,
ढाई किलो आलू और प्याज।
मुहँ में पानी, महक और स्वाद,
मेरे अंदर का भुक्कड़ मुखर,
सपने भी आते खाने के अब,
ढाई किलो आलू और प्याज।
Aloo Paratha and Achaar
Whenever I travelled long, my Mom used to pack me Aloo Paratha and achaar. This custom has continued ever since. Aloo Paratha has become synonymous with my travel.
I could be seen muching away Paratha at airports, railway stations, in trains, planes, buses. Over last 5 years or so, I have travelled a lot and hence a lot of Aloo Paratha memories.
What is is about Aloo Paratha, I wonder. The taste? The longevity? The travel worthiness? Longevity not so much as after a day or so during travel the aloo stuffing become stale and bad. Then what?
I think the key here is that no dish is required along with it. Just apply a touch of achaar, roll it up and voilà, the food is ready. Also its easy to pack, no curry. A dry food and yet aloo inside make it not so dry. Its cheap too. Just Aloo and flour.
Whatever it may be, Nothing makes my journey complete like a burp which smells of Aloo Paratha.
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